來自義大利的 IBS 將於 12/21-12/22 台灣開設大中華區第五屆認證課程。
正統道地的義大利咖啡廳的完整專業教育,課程中將使用不同地域風格的咖啡豆來展現各自的特色。學習製作源於義大利的 Italian Coffee Art 技術並確保顧客能夠從中獲得最佳的感官體驗。
Italiano Espresso & Cappuccino：
課程中將會使用由北義至南義的四種不同地域風格的咖啡豆,展現它們各自的特色,學習 Espresso & Cappuccino 的技術。
內容：
1.正確的定時與定量磨豆機調校方式,正確的沖煮技術,避免盲目測試。
2.感官品鑑確保高品質與穩定性的方法,迅速掌握不同風格咖啡豆的感官特性。
3.道地義大利 Cappuccino . Latte Macchiato 等牛乳咖啡的最佳溫度.口感.風味,感官特性的掌握。
4.咖啡機.磨豆機等設備的每週.日.月清潔保養。
5.認證考試的方法。
Italiano Coffee Art：
八種源自於義大利的經典咖啡,各種飲品都有其感官地圖,學
＊IIAC Taiwan 第七屆 Espresso Italiano Experience 義大利咖啡品鑑研討會-2014 / 11 / 24 (一)
可核發國際研討會證書並增加了 Italian Coffee Art 示範與品飲。https://www.facebook.com/events/693521774050686/
透過國際研討會了解何謂道地的義大利咖啡 ,並學習初級的品鑑方法, 研討會也是 IIAC 義大利咖啡品鑑師國際認證(12/23-24開課)考照的預備課程,歡迎咖啡愛好者,咖啡業者,咖啡烘焙者,院校講師參與。
IIAC 認證研討會講師：顏金源
IIAC / IBS 認證咖啡師：蔡維綸
