TBA Barista 課程特色：
邁向專業的義大利咖啡師之路
＊回歸根源 - 以道地的義大利咖啡為出發點,回歸根源掌握經典。
＊與時俱進 - 保持開放性,開拓在地性與更多新的可能性。
＊務實演練 - 重視咖啡館實務上的需求與操作練習。
＊獨當一面 – 系統性學習減少盲目摸索,培養獨當一面的咖啡師。
TBA Baristi M1 義大利咖啡基礎
TBA Baristi M2 咖啡藝術
TBA Baristi M3 進階義式咖啡師
TBA Baristi M4 義大利咖啡精研
基礎：M1.M2 適合咖啡初學者,一般咖啡館工作者參與,需循序由 M1 至 M2-M3-M4。
進階：M3.M4 適合咖啡吧台主管.咖啡館經營者.無可救藥的義式咖啡精研者參與,學員須具備基本的感官品鑑能力（至少是IIAC EIE 品鑑研討會出席證）, Italian Barista School 結業者可直接參與 M3.M4 課程。
證書：課程將擇期考試,通過者 TBA 授與通過證書。
證書：課程將擇期考試,通過者 TBA 授與通過證書。
創始人：顏金源
TBA 台灣咖啡師協會 創始會長 / 首席講師
TBA 台灣咖啡師協會 創始會長 / 首席講師
道地義大利咖啡文化技術傳承的推手,新概念 ESPRESSO 研究的先驅.同時也經營了 Caffè 5160 咖啡館（1999-台灣.台中）,是史上首位獲邀出席 ICT 世界咖啡品鑑大會（義大利布雷西亞）的華人品鑑師,也是 EIC 義大利咖啡冠軍大賽
2014 / 2015 兩屆台灣冠軍代表的指導教練。
IIAC-Taiwan
國際義大利咖啡品鑑協會
台灣主席
IIAC 義大利總會理事會成員
IBS 義大利咖啡師學校 大中華區首席講師 / 考證委員
EIC 義大利咖啡冠軍大賽 大中華區裁判長
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TBA Baristi M1 義大利咖啡基礎
學習義大利咖啡技術,製作道地的義大利咖啡, M1 也是多項認證的預備課程,歡迎咖啡初學者,咖啡館工作者參與。
義大利咖啡基準系統解說。
操作實務 - 磨豆機調校。
操作實務 - 製作 Espresso 流程與手法。
singolo / Doppio / Ristretto / Lungo 的調整與運用。
操作實務 - Cappuccino
操作實務 - 咖啡機組清潔保養。
課程時間：8小時
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咖啡藝術創作概念：調製比例.外觀.使用杯具。
操作實務 - 咖啡飲品-1
操作實務 - 咖啡飲品-2
操作實務 - 咖啡飲品-3
新型態分子咖啡技法
操作實務 - 分子咖啡飲品-1
操作實務 - 分子咖啡飲品-2
課程時間：8小時
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TBA “一對一教學“ 與 “到店培訓“
TBA Baristi M1.提供“一對一教學“與“到店培訓“。
義大利咖啡基準系統解說。
操作實務 - 磨豆機調校。
操作實務 - 製作 Espresso 流程與手法。
singolo / Doppio / Ristretto / Lungo 的調整與運用。
操作實務 - Cappuccino
操作實務 - 咖啡機組清潔保養。
課程時間：8小時
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TBA Baristi M2 咖啡藝術
由咖啡藝術飲品製作過程中學習技術與飲品開發能力,學員須有 M1 資格,歡迎咖啡館工作者參與。咖啡藝術創作概念：調製比例.外觀.使用杯具。
操作實務 - 咖啡飲品-1
操作實務 - 咖啡飲品-2
操作實務 - 咖啡飲品-3
新型態分子咖啡技法
操作實務 - 分子咖啡飲品-1
操作實務 - 分子咖啡飲品-2
課程時間：8小時
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TBA Baristi M3 進階義式咖啡師
深入掌握義式咖啡的最佳風味調整技術,學員須具備基本的感官品鑑能力（至少是IIAC EIE 品鑑研討會出席證）,適合咖啡吧台主管.咖啡館經營者參與
Italian Barista School 結業者可直接參與 M3 課程。
定量調校：定時與定量磨豆機調校。
咖啡機調校：水量.水壓.鍋壓。
咖啡機前的感官品鑑：最佳風味調整。
粉量 / 萃取 與風味的調整技術。
水溫 / 萃取 與風味的調整技術。
課程時間：12小時
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Italian Barista School 結業者可直接參與 M3 課程。
定量調校：定時與定量磨豆機調校。
咖啡機調校：水量.水壓.鍋壓。
咖啡機前的感官品鑑：最佳風味調整。
粉量 / 萃取 與風味的調整技術。
水溫 / 萃取 與風味的調整技術。
課程時間：12小時
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TBA Baristi M4 義大利咖啡精研
透過分析驗證來理解義大利咖啡的萃取變因控制。
本課程適合無可救藥的義式咖啡精研者參與。
課程時間：12小時
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本課程適合無可救藥的義式咖啡精研者參與。
三段-五段的咖啡萃取法。
圖表 / 萃取率 / 粉水比 與感官品鑑。
義式,非義式手法的分析驗證。
單品豆與義式混豆的萃取差異。
LAB - 預浸.變溫.變壓沖煮的實務運用。
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TBA “一對一教學“ 與 “到店培訓“
TBA Baristi M1.提供“一對一教學“與“到店培訓“,只要安排好時間,可以在 TBA 教室授課,或由培訓講師親自到您的店裡進行教學。
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TBA 課程是完全的實務技術課程,我們也推薦您參與以下課程,更全面的學習義大利咖啡。
我想參加下半年TBA Barista 和 IBS Barista 課程，不知什麼月份有開課？TBA Barista 1課程是多少天？我是外地人，希望了解更多上課日期和天數。方便我買機票和住宿，謝謝
回覆刪除您好.
刪除很高興收到您的來信.
2014的課程如下,很可惜的,我們今年可能只規劃以下課程,因為下半年度必需準備倫敦的競賽與二年一度在義大利的品鑑大會以及中.南義咖啡之旅,我建議您可以參加下個月的課程,目前課程都還有名額,也可以參觀這次的比賽。
4/10-4/11 : IIAC 義大利咖啡品鑑師認證 M1＋M2。開始招生
4/12 : Espresso Italiano Champion 世界大賽 台灣唯一代表選拔賽,
2014 全球決戰倫敦
4/13 ：咖啡劍客表演賽.義大利咖啡品鑑會。
4/15-4/16 IBS 義大利咖啡師學校 Barista 培訓課程。
完整活動請參觀以下連結
http://tbabarista.blogspot.tw/2014/02/2014.html
請問您來自於何地,之前香港來的學員也都很順利的完成認證,如果您需要也可以幫您代訂商旅.
歡迎您的參與。
IIAC-Taiwan 主席 / TBA 總召 顏金源
不好意思, 想請問兩個問題
回覆刪除1. 如果未來以開店為主, 只能選擇TBS課程嗎? 因為我從來沒接觸和咖啡有關的課程
所以身邊沒有買任何器材
2. 您們是以半自動咖啡機來教學, 那會學到虹吸之類的技術嗎
顧偉民 您好
刪除TBA 以及 IBS http://tbabarista.blogspot.tw/p/ibs.html 課程都適合準備開店的準業者參加.
我們是以道地的義大利咖啡為主,並沒有其它類型的教學。
目前12/21-12/22即將舉辦 IBS 咖啡師認證課程,12/23-12/24即將舉辦 IIAC 品鑑師認證課程.
歡迎參與
預計八月前往澳洲的新背包客，想利用咖啡證照的優勢取得在市區工作機會，請問你們的費用怎麼算
回覆刪除您好.
刪除TBA / IIAC / IBS 七月-九月 課程活動如下
https://www.facebook.com/events/1439567369685247/
歡迎參與,
謝謝
請問 咖啡師認證 可以用在何處?
回覆刪除在義大利開咖啡店要何證書? 什麼是 espresso?
llAC 品鑑師認證要做什麼? 取的證書我是咖啡師嗎
您好
刪除雖然開咖啡館不一定需要認證書
但咖啡師認證的過程就是一個完整的學習經歷.
重點是學習.證書是學習的成果之一,
當然,證書也可以對開店的行銷宣傳有所助益
espresso 指的是義大利（或義式）咖啡。
謝謝
作者已經移除這則留言。
回覆刪除我是来自马来西亚的海外青年，请问我要怎样才能报读咖啡师课程呢? 我希望成为一个职业咖啡师，但是海青班没有类似的课程。
回覆刪除您好 我也是和楼上一样来自马来西亚的华侨 对咖啡师课程很感兴趣 请问在哪里可以获知更多关于你们课程的详情呢？
回覆刪除您好
回覆刪除TBA / IIAC / IBS 八月-十月 課程活動
https://www.facebook.com/events/1439567369685247/
歡迎參與
您好
回覆刪除如果想要以个人课程完成TBA M1-M4，再加上考试，需要多久的时间？是可以连接性的吗？
您好.這需要8天的時間.但是沒有辦法連續上課,因為考試需要練習的,謝謝
刪除作者已經移除這則留言。
回覆刪除你好想請問一下2016的課程資訊
回覆刪除您好.請密切注意以下網站https://www.facebook.com/tbabarista/
刪除近期發佈,謝謝
作者已經移除這則留言。
回覆刪除你好，我来自马来西亚，刚好高中毕业、我对咖啡十分的有兴趣， 希望以后可以成为一名咖啡师，你有什么建议让我往这个方向前进吗？
回覆刪除TBA Barista 課程 現在還有嗎？
回覆刪除歡迎參與7月份課程
刪除https://www.facebook.com/events/129367381266041/
我是香港人，想報讀下學期(2019年)TBA bsrista課程，因本年要往加拿大探望姐姐，衹可報讀2019年咖啡拉花課程，請問有沒有年齡限制？本人曾在香港開過咖啡店8年，因業主大幅加租，巳沒有再做咖啡店，但仍想深造咖啡拉花技術免生疏，請問2019開課時間或有沒有單對單教學？學費費用？以便訂購機票同旅店.
回覆刪除本人曾數次往台灣旅行，極之喜歡台灣，台灣人很友善，城市乾淨衛生👍
本人email: michaellui2828@yahoo.com.hk
Mobile: HK 96692313
您好，由於我只有高中畢業所以在求職上相對在找，但一直以來我對於咖啡師這個行業很有興趣不知道說您有沒有開設相關之課程讓我習得一技之長例如咖啡鑑賞師，特調咖啡師等。謝謝！
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