TBA Barista 1. 第二梯次課程已開始接受報名。

邁向專業的義大利咖啡師之路

在累積了 IIAC 品鑑師（三屆）以及 IBS 咖啡師（一屆）國際認證課程的經驗之後,醞釀已久的 TBA Barista 課程終於要開辦了。

TBA-台灣咖啡師協會Taiwan Barista Association 目前為內政部申請中的籌備處,
Barista 1.是一個初階課程,希望能一開始就帶給學員一個正確的方向及觀念,待協會通過後,認證委員會制度完備時,學員可以參加認證檢定取得認證,屆時進階課程也將會開辦。

第一梯次已經開課,目前第二梯次課程已開始接受報名。

課程當然是小班制,讓每位學員都有充分的自主練習,課程由主任講師授課,另有助手一位協助課程進行,學員四人以上再增加一位助理講師,以確保教學效率及品質。

教室符合 INEI 國際認證標準,同時也是華人地區唯一的 IIAC 認證教室,共有二組營業級的咖啡吧台, 讓學員在咖啡館的氛圍下學習,直接與實際的營業作業接軌。

TBA  Barista 課程是完全的實務技術課程,推薦您不同特性的國際認證課程.

＊您可以在 IIAC 的課程中取得咖啡的基本知識,例如咖啡豆，採摘，混合烘焙,以及專業的咖啡感官品鑑。

＊您可以在由義大利籍講師授課的 Italian Barista School 課程中學習到正統道地的義大利 Barista 技術 。

TBA Barista 課程的特點：

1.以道地的義大利咖啡風味為起點來培養屬於在地性的或咖啡 
   師(Barista)個人式的風格。

2.全面而系統化的理解咖啡豆,咖啡機.磨豆機及核心技術,減少
   個人的盲目摸索,建立完整的觀念與實務。

3.透過感官品鑑分析建立高品質的感官地圖及專業基準,培養
   能獨當一面的咖啡師。

專業課程：

提供給咖啡愛好者,籌備開店的準業者,精進中的咖啡業者。

教室設備：營業級咖啡吧台設備 2 組,符合 INEI 國際認證。
               教室同時也是華人地區唯一的 IIAC 認證教室。

開課人數：學員不限資格 4-8 人,有充份的設備及時間做自主
               練習。

課程時間：10:00-12:00 , 13:30-18:00 ,包含實習。

第一梯次已經開課,第二梯次課程開始接受報名。

      

               B1-1 課程：2014/  1/06 (一)

               B1-2 課程：2014/  1/13 (一) 

課程規劃:

能夠穩定的提供道地的 Espresso . Cappuccino, 邁向專業的義大利咖啡師之路。

B1-1 課程：1/06   (一)

■ 義大利咖啡機與磨豆機的結構與萃取原理。

■ 磨豆機的使用與不同機型的調整方法。

■ 道地的義大利 ESPRESSO 沖煮實務。
■ 水的基本知識與咖啡機.磨豆機的每日.週.月清潔保養。

B1-2 課程： 1/13 (一)

■ 道地義大利 Cappuccino 與其它國家區域的差異。

■ Cappuccino 技術,最佳溫度.口感.風味。

■ Latte Art 基本拉花。
■ 感官品鑑,確保高品質與穩定性的技術。

TBA-Barista 講師：顏金源

TBA-台灣咖啡師協會籌備處總召。

IIAC-國際義大利咖啡品鑑協會台灣籌備處總召,
IIAC-華人地區唯一的儲備認證講師。

2012 ICT 國際咖啡品鑑大會 史上第一位受邀華人評鑑員。

Lavazza espresso art & techniques 國際認證。

Jing Teapresso 高壓萃茶系統專利發明人。

爵士FM89.1太陽電台“爵士咖啡館“主持人（2011/9~2012/8)

長期投入正統義大利咖啡推廣.培訓教育工作 。

TBA-Barista 助理講師：蔡維綸

資深的義大利咖啡館經營者與 Barista ,積極投入咖啡師技術的培訓教學，同時也是

IIAC 義大利咖啡品鑑師與研討會的儲備講師。

課程請洽：
TBA 台灣咖啡師協會 籌備處

台中市西區五權一街60號

04-2376 4885   jing1999sh@gmail.com