台灣咖啡師協會 Taiwan Barista Association ,簡稱 TBA ,本會為依法設立之非營利全國性社團,醞釀二年餘的 TBA 終於在 3/21舉辦成立大會。
TBA 台灣咖啡師協會以義大利式咖啡師技術交流與推廣為主要宗
TBA 台灣咖啡師協會以義大利式咖啡師技術交流與推廣為主要宗
現場由 TBA 的講師群為大家演示 Italiano Coffee Art 及品飲
首先登場的是 2014 EIC 國際大賽台灣冠軍代表 / 范斯婷
2014 EIC 國際義大利咖啡冠軍大賽 台灣選拔賽 全紀錄
接著登場的是 Italian Barista School 義大利咖啡師學校 大中華區講師.認證考官 / 蔡維綸
TBE - 義大利咖啡研習會 助理講師 / 林祐賢
最後是 TBA 總召 / 顏金源,展演的是使用義大利咖啡機最新的變溫系統（設定是起始98度25秒內遞降至93度）沖煮一款咖啡豆.這裡呈現的不是 ESPRESSO 而是類似手沖咖啡的狀態,即使在未告知的情況下,現場還是有好幾位朋友立即辨識出這是“藝妓“,沒錯,單品的翡翠莊園藝妓,關於這方面的技術運用往後有機會再深入介紹。
很好.壓軸的沒人幫忙拍照...........
TBA 台灣咖啡師協會以道地的義大利咖啡為出發點,但我們並不自滿於此,掌握經典進而開拓更多新的可能性才是我們想要做的,目前我們已經登錄了七十幾位的會員,誠摯歡迎您的加入。
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