2014 EIC 國際義大利咖啡冠軍大賽 台灣選拔冠軍代表選手-范小妞的訪談

發表於 IIAC 官網,關於2014 國際義大利咖啡冠軍大賽 台灣選拔冠軍代表選手-范小妞的訪談：


1）您怎麼決定開始當 barista 的？為什麼？ 
A:大學時期在 Amazing 63 咖啡廳打工，老闆艾倫對咖啡很熱愛，會與我分享一些咖啡上的想法，漸漸的我也喜歡上咖啡。畢業後推薦我到 Caffè 5160 工作，那是我真正學習做為一位 barista 和真正認識義大利咖啡的開始，老闆顏金源先生教導我關於義式咖啡的各種知識，也讓我接觸到 IIAC 協會，讓我無論在味道或技術上都能保持一定水準，並且訓練我
成為一個可以獨當一面的 barista。



2）您喜歡工作的什麼部分。  
A:工作上除了當個 barista，還有銷售產品與義式咖啡教育推廣。做為 barista 時，看著客人喝著你做的咖啡露出滿意表情與客人聊天分享生活是最 快樂的事。做為銷售人員時，推薦客人最適合的產品，客人喜歡你推薦的產品並且下次再回來購買時覺得非常有成就感。在義式咖啡教育推廣上，跟著大家一起學 習，吸收知識，互相分享所學到的東西。在不同職位上，面對不同挑戰，努力完成並且每天進步一點點是工作上最喜歡的部分。 


3）對於義大利咖啡妳有什麼想法。
A:我覺得義大利咖啡很奇妙，各個地域所呈現的 espresso 風味都不同，我覺得 espresso 最迷人的就是他的前段香氣和喝下去後的喉韻，可惜的是除了義大利人以外大部分的人都還是不太懂得欣賞 espresso，但是透過我們的推廣，努力做出道地的義大利咖啡，現在有更多人願意了解欣賞，我覺得先把 基本的 espresso 做好，再由好的 espresso 變化出其他飲品，大部分的人都能接受並且喜歡。 


4）有什麼想要告訴我們的嗎？ 
A:我覺得從感官品鑑去了解 espresso 是一個很好的方法，了解有什麼好的味道，讓我在實務上更能掌握 espresso 的特性，參加 IIAC 課程幫助了我很多，現在能提供更完美的Espresso。

原文出處：
http://www.coffeetasters.org/newsletter/it/index.php/la-vincitrice-di-espresso-italiano-champion-a-taiwan-amo-lespresso-italiano-e-grazie-allanalisi-sensoriale-dello-iiac-ora-lo-capisco-bene/02473/