TBA-台灣咖啡師協會 Taiwan Barista Association: 2014

2014年11月24日星期一

招生中-大中華區第五屆 Italian Barista School 義大利咖啡師學校認證課程 12/21-22

來自義大利的 IBS 將於 12/21-12/22 台灣開設大中華區第五屆認證課程。

正統道地的義大利咖啡廳的完整專業教育,課程中將使用不同地域風格的咖啡豆來展現各自的特色。學習製作源於義大利的 Italian Coffee Art 技術並確保顧客能夠從中獲得最佳的感官體驗。

Italiano Espresso & Cappuccino：
課程中將會使用由北義至南義的四種不同地域風格的咖啡豆,展現它們各自的特色,學習 Espresso & Cappuccino 的技術。

內容：
1.正確的定時與定量磨豆機調校方式,正確的沖煮技術,避免盲目測試。

2.感官品鑑確保高品質與穩定性的方法,迅速掌握不同風格咖啡豆的感官特性。

3.道地義大利 Cappuccino . Latte Macchiato 等牛乳咖啡的最佳溫度.口感.風味,感官特性的掌握。

4.咖啡機.磨豆機等設備的每週.日.月清潔保養。

5.認證考試的方法。

Italiano Coffee Art：
八種源自於義大利的經典咖啡,各種飲品都有其感官地圖,學

2014年11月3日星期一

最完整道地的義大利咖啡教學系統 2014 / 11-12. IIAC 品鑑師.IBS 咖啡師認證課程招生

＊IIAC Taiwan 第七屆 Espresso Italiano Experience 義大利咖啡品鑑研討會-2014 / 11 / 24 (一)

可核發國際研討會證書並增加了 Italian Coffee Art 示範與品飲。https://www.facebook.com/events/693521774050686/

透過國際研討會了解何謂道地的義大利咖啡 ,並學習初級的品鑑方法, 研討會也是 IIAC 義大利咖啡品鑑師國際認證(12/23-24開課)考照的預備課程,歡迎咖啡愛好者,咖啡業者,咖啡烘焙者,院校講師參與。

IIAC 認證研討會講師：顏金源
IIAC / IBS 認證咖啡師：蔡維綸

2014年9月30日星期二

2014 EIC 國際義大利咖啡冠軍大賽台灣選拔賽全紀錄 (4/12)

2014 EIC 國際義大利咖啡冠軍大賽 台灣唯一代表選拔賽

給心中燃燒著義大利咖啡魂的你

在全球各種成功的 Baristi 競賽中, Espresso Italiano Champion 義大利咖啡冠軍大賽是唯一傳統道地的義大利咖啡師大賽, 宗旨是傳達道地義大利咖啡的靈魂並展現 Baristi 的專業技能。

EIC 大賽在咖啡機.磨豆機與咖啡豆都符合 INEI 的規範下,選手必需以義大利式的手法挑戰道地的 Espresso 及 Cappuccino,並由 IIAC 品鑑師進行品鑑,其中最特別的是,選手與品鑑師將區隔於不同空間,如此得以進行更客觀的評審。

EIC 大賽由 INEI 國際義大利咖啡研究所與 IIAC 國際義大利咖啡品鑑協會主辦, 各區域將選拔出唯一的代表選手,2014 年 10/3 全球決戰倫敦。

選手進場前評審團進行討論及品鑑校正

2014年9月23日星期二

Spotify 音樂網路平台與 TBA 的 Coffee Art

Spotify 音樂平台 www.spotify.com/tw/ 可讓

你隨時尋找想聽的音樂 – 包括你的手機、電

腦、平板電腦及更多。

Spotify 載了過百萬首歌曲。無論你在做熱身運

動、開派對或放鬆心情，音樂都在你左右。選

取你想收聽的歌曲，或讓 Spotify 給你驚喜。

你也可以透過好友、歌手和藝人的音樂收藏瀏

覽歌曲，或建立電台然後放鬆享受。

為你的人生配樂。訂閱或免費收聽。

充滿創意的 Spotify 新加坡以及香港分公司找

2014年7月13日星期日

香港首屆 Italian Barista School 認證課程暨義大利咖啡品鑑研討會招生中

香港首屆意大利咖啡品鑑研討會於八月二十八日舉行 by Italian Barista School (IBS).

Also pls join our first Hong Kong IBS certification two day courses (Aug 29 - 30) by華人首席講師

顏金源 (國際義大利咖啡品鑑協會台灣主席/首席講師)

2014 下半年度課程.活動介紹

道地的義大利咖啡教學系統

請洽

TBA / IIAC-Taiwan
04-2376 4885
台中市西區五權一街60號
http://tbabarista.blogspot.tw/

2014年6月21日星期六

義大利咖啡聚樂錄：義大利咖啡的享樂主義 - 6/25-28 台北世貿

“CLUBalogue 義大利美食教育中心“與“TBA 台灣咖啡師協會“將於 2014 台北國際食品展覽會聯合舉辦“義大利咖啡聚樂錄“展演品飲,敬邀各位報名參與。

活動內容：
6/25（三） Italian Caffè Art 義大利咖啡藝術.蔡維綸
6/26（四）義大利咖啡與巧克力的享樂主義.顏金源⋯⋯
6/27（五）義大利咖啡-回歸根源.范斯婷
6/28（六）家用義大利摩卡壺全攻略.洪豪遜

活動介紹：

Italian Caffè Art 義大利咖啡藝術 6/25

2014年5月20日星期二

2014 EIC 國際義大利咖啡冠軍大賽台灣選拔冠軍代表選手-范小妞的訪談

發表於 IIAC 官網,關於2014 國際義大利咖啡冠軍大賽台灣選拔冠軍代表選手-范小妞的訪談：

1）您怎麼決定開始當 barista 的？為什麼？
A:大學時期在 Amazing 63 咖啡廳打工，老闆艾倫對咖啡很熱愛，會與我分享一些咖啡上的想法，漸漸的我也喜歡上咖啡。畢業後推薦我到 Caffè 5160 工作，那是我真正學習做為一位 barista 和真正認識義大利咖啡的開始，老闆顏金源先生教導我關於義式咖啡的各種知識，也讓我接觸到 IIAC 協會，讓我無論在味道或技術上都能保持一定水準，並且訓練我
成為一個可以獨當一面的 barista。

2014年2月25日星期二

2014 上半年度課程.活動介紹

自 2012 年起 TBA 以及 IIAC-Taiwan 已在台灣種下道地的義大利咖啡種子,本年度相關的國際認證課程將陸續開課,更擴大舉辦了第三屆台灣 2014 義大利咖啡節,也首度舉辦國際咖啡競賽以及自創的“咖啡劍客“表演賽,愛好義大利咖啡的朋友們千萬不要錯過。

2014 上半年度課程.活動介紹：

第三屆台灣 2014 義大利咖啡節說明會
咖啡地圖.咖啡競賽.評審募集說明,免費參加,現場也可以報名活動。
3/7 ,週五 :Caffè 5160 , 台中市西區五權一街60號
3/10,週一:誠品教室,台北市建國北路二段135.137號B1

3/17 : IIAC 新制義大利咖啡品鑑研討會。

招生簡章

4/1-4/30 : 台灣 2014 義大利咖啡節。

咖啡品鑑地圖活動

4/10-4/11 : IIAC 義大利咖啡品鑑師認證 M1＋M2。

開始招生

4/12 : Espresso Italiano Champion 世界大賽台灣唯一代表選拔賽。

2014 全球決戰倫敦

4/13 ：咖啡劍客表演賽.義大利咖啡品鑑會。

免費參加辦法

4/15-4/16 IBS 義大利咖啡師學校 Barista 培訓課程。

Italian Barista School 招生